Ingredientes:

• • 180 g de harina de almendra
• • 1 cucharadita de levadura en polvo
• • 60 mL de bebida de almendra (u otra bebida vegetal)
• • 2 huevos grandes
• • 1 cucharada de miel (o edulcorante al gusto)
• • 1–2 cucharadas de zumo de naranja
• • Ralladura de ½ naranja
• • Una pizca de sal (opcional)
• • Canela (opcional)
• • Toppings (opcional): miel, canela, almendras troceadas

Preparación:

• 1. En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, la levadura, la sal y la canela (si la usas).
• 2. En otro bol, bate la bebida vegetal con los huevos, la miel, el zumo y la ralladura de naranja.
• 3. Añade los ingredientes líquidos al bol con los secos y mezcla bien.
• 4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
• 5. Vierte unos 60 mL de masa por tortita. Cocina 2–3 minutos hasta que salgan burbujas, da la vuelta y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
• 6. Sirve con miel, canela y almendras troceadas, si te apetece.