Açaí

O que é o açaí?

O açaí (Euterpe oleracea) é uma espécie de palmeira originária das regiões tropicais da América Central e do Sul. Os seus frutos, vulgarmente conhecidos como bagas de açaí, são há muito utilizados como fonte de alimento e planta medicinal pelos povos indígenas e locais da Bacia Amazónica.

Visto que as bagas de açaí são facilmente perecíveis, são normalmente ultracongeladas e utilizadas em muitas receitas, especialmente batidos e sumos. Também podem ser desidratadas e reduzidas a pó para o mesmo objetivo. Por outro lado, o extrato de açaí é utilizado em suplementos alimentares.

Principais propriedades do açaí:

Referências

Barbosa PO et al. Açai (Euterpe oleracea Mart.) pulp dietary intake improves cellular antioxidant enzymes and biomarkers of serum in healthy women. Nutrition. 2016;32(6):674-680. doi:10.1016/j.nut.2015.12.030

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