Mélanger les ingrédients et faire chauffer à feu moyen environ 5 à 6 minutes. Ajouter les fruits ou le miel pour adoucir le porridge et parsemer le tout de graines pour une touche tendance !

Ajouter l'huile de coco et l'œuf dans un bol et mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et pétrir la pâte avec les mains. Réfrigérer 30 minutes. Déposer les boules de pâte sur une plaque et les aplatir en forme de biscuits. Enfourner à température moyenne environ 15 à 20 minutes.

Dans une petite casserole, mettre les champignons séchés dans de l'eau et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, éteindre le feu et laisser tremper les champignons pendant 15 minutes. Les retirer, les couper et les mettre de côté. Dans une autre casserole, verser un filet d'huile d’olive puis ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et le poireau. Faire cuire à feu moyen pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et laisser cuire en remuant de temps à autre. Ajouter le bouillon de légumes, les flocons d'avoine, le sel et le poivre et laisser cuire jusqu'à ce que l'avoine soit tendre. Juste avant de servir, garnir de ciboulette.

Couper 2 pommes non pelées en dés et placer les morceaux dans un petit récipient passant au four, ajouter le jus de citron et la cannelle et réserver. Dans un autre récipient, mélanger le reste des ingrédients puis verser le tout sur le mélange de pommes. Faire cuire au four à 180 °C pendant environ 35 minutes.