Omega 3

El omega 3 es un tipo de ácido graso que resulta esencial para el crecimiento y desarrollo adecuado del organismo. Dado que el cuerpo por sí mismo no es capaz de producirlo, debe obtenerse de los alimentos.
Los ácidos grasos omega 3 son poliinsaturados, lo que significa que tienen dos o más dobles enlaces y se caracterizan por tener el primer doble enlace en el tercer átomo de carbono. Existen varios tipos de ácidos grasos omega 3: ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA), ambos provenientes de fuentes de origen animal, así como el ácido alfalinolenico (ALA), que se encuentra esencialmente en fuentes vegetales. El cuerpo es capaz de convertir el ALA en EPA y DHA.

Las mejores fuentes de omega 3 son:

  • Pescado azul (p.ej.: atún, salmón, sardina, anchoa, trucha y caballa).
  • Aceite de hígado de bacalao.
  • Aceite de colza y linaza.
  • Habas de soja y tofu.
  • Frutos secos y semillas (p.ej.: linaza y chía).

Referencias

Devries MC, Phillips SM. 2015. Supplemental protein in support of muscle mass and health: advantage whey. Journal of Food Science, 80: A8-A15.

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