Радуга ценных свойств

Двумя основными каротиноидами макулы и сетчатки человека являются лютеин и зеаксантин. Многие люди идентифицируют лютеин как "каротиноид глаза", но что такое каротиноид? Каротиноиды - это органические пигменты, которые придают определенным овощам и фруктам характерный цвет (красный, оранжевый или желтый). Несмотря на схожесть, каждый каротиноид имеет определенные свойства. В частности, лютеин в изобилии содержится во фруктах (апельсинах и мандаринах) и овощах, особенно в темно-зеленых листовых. Лютеин рассматривается как макулярный пигмент, и его свойства остаются на стадии изучения.