Panquecas coreanas de legumes

Parte para o saudável sem abdicar de nenhum sabor com estas panquecas deliciosamente maravilhosas. Anima-as com o Ketchup da Prozis!

Ingredientes:

• Curgete (lavada, sem as sementas e ralada)

• Cenouras (descascadas e raladas)

• Batatas (descascadas e raladas)

• Cebolas (cortadas em cubos pequenos)

• Pimento vermelho

• 2 chávenas de farinha

• 1 ovo grande (batido)

• 1/2 chávena de água

• 1 colher de chá de sal

• 1/4 colher de chá de pimenta preta

• Óleo de coco ou azeite (para fritar)

PREPARAÇÃO:

• Coloca todos os legumes numa tigela grande.

• Mistura a farinha com os legumes até ficar bem distribuída.

• Junta o ovo e 1/2 chávena de água.

• Mistura com uma pitada de sal e pimenta.

Numa frigideira, leva ao lume 1/2 colher de sopa de azeite ou de óleo de coco e espalha-o até cobrir o fundo. Leva a panqueca a fritar até ficar dourada e crocante. Utiliza uma espátula limpa para levantar a panqueca e deixar que o azeite ou o óleo de coco alcance a parte de baixo da mesma (cerca de 3 a 5 minutos).