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Maltodextrina

A maltodextrina é um hidrato de carbono complexo, constituído por polímeros de glicose (açúcar simples) que resultam da hidrólise do amido. Apesar de ser um polímero, este composto apresenta uma estrutura relativamente simples e com ligações químicas facilmente quebráveis. A maltodextrina é fácil e rapidamente digerida, absorvida e metabolizada, pelo que apresenta um índice glicémico elevado. O acentuado pico de insulina que este composto provoca, associado à energia que fornece, promove a síntese de proteína e o aumento da massa muscular.

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