Ácido aspártico

O ácido D-aspártico, ou ácido 2-amino-butanodióico, é um aminoácido não essencial produzido pelo organismo, estando distribuído principalmente na glândula pineal, no hipotálamo e nos testículos. O ácido aspártico apresenta uma estrutura base, o aspartato, que adquire uma forma diferente consoante o pH. O ácido D-aspártico é uma das duas variantes do aminoácido com atividade biológica de interesse. Já o L-Aspartato não apresenta atividade biológica de relevo, nem os mesmos benefícios.

Este aminoácido encontra-se sobretudo em alimentos ricos em proteína, como: carne, peixe, ovos, laticínios, soja, milho, centeio, amêndoas, amendoim, abacate, banana, cogumelos ou beterraba.

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