Witamina E

Witamina E, znana również jako tokoferol, jest rozpuszczalną w tłuszczu witaminą, która jest aktywna w fazie lipidowej ludzkiego organizmu, np. w błonach komórkowych i lipoproteinach. Biodostępność tej witaminy jest najwyższa w żywności takiej jak oleje z nasion np. z kiełków pszenicy, kukurydzy, soi i słonecznika, jak również w mleku, owocach (np. awokado), warzywach (np. marchew) i tłuszczach zwierzęcych (np. masło).

Tokoferol jest odporny na ciepło i kwasowość, ale może ulec zniszczeniu wskutek ekspozycji na światło lub w kontakcie z tlenem, ołowiem lub żelazem. Niektóre procedury przygotowywania, produkcji i magazynowania, takie jak zamrażanie lub smażenie, mogą mieć duży wpływ na stężenie tej witaminy. Właśnie dlatego witamina ta jest często pakowana w hermetyczne, nieprzezroczyste opakowania, aby kontakt ze słońcem nie wpływał na jej jakość.

Ta strona wykorzystuje pliki cookies do poprawy komfortu przeglądania oraz do celów statystycznych. Odwiedzając ją, wyrażasz zgodę na ich wykorzystywanie. Więcej informacji na temat wykorzystywanych plików cookies, zarządzania nimi oraz wyłączenia ich na tym urządzeniu można znaleźć tutaj.