Witamina A

Witamina A, lub retinol, to związek organiczny, który jest niezbędny do prawidłowego rozwoju i funkcjonowania organizmu. Witamina A uznawana jest za egzogenną, tak jak inne witaminy, ale jest potrzebna w stosunkowo niewielkich ilościach. Dziennie powinniśmy spożywać około 700 (kobiety) lub 900 (mężczyźni) mikrogramów tej substancji. Zalecenie to – które zależy nie tylko od płci, ale również od wieku – dotyczy zdrowych osób powyżej 18 roku życia. (źródło: Dietary Reference Intake (DRI), Food and Nutrition Board, Institute of Medicine - National Academy of Sciences) .

Wstępnie uformowana witamina A, która jest biologicznie aktywną postacią tej witaminy, znajduje się tylko w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego takich jak wątroba i olej z wątroby, pełnotłuste mleko, masło, ser i żółtko jajka. Ciemnozielone warzywa liściaste (np. brokuły, kapusta, kalafior) oraz kolorowe owoce i warzywa (np. marchew, buraki, mango i pomidory) są bogate w prowitaminę A, znaną również jako karoten. Warzywa i owoce o ciemniejszej, bardziej wyrazistej barwie zazwyczaj zawierają wyższe stężenia karotenu. Około połowa witaminy A pobieranej z diety jest spożywana w postaci karotenu, jednak substancja ta jest najpierw przemieniana przez organizm w witaminę A i dopiero wtedy jest wykorzystywana.

Większość witamin przyjmowanych jest za pośrednictwem żywności, dlatego powinniśmy zadbać o spożywanie odpowiedniej ilości pokarmów bogatych w witaminy. Jeśli zachodzi taka potrzeba, powinniśmy zażywać suplementy witaminowe. W przypadku witaminy A przygotowanie żywności często zwiększa jej biodostępność i pomaga we wchłanianiu, jednak zbyt długie gotowanie działa dokładnie odwrotnie i niszczy tę witaminę. Ponieważ witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, jest ona wchłaniana wraz z tłuszczami pokarmowymi. Do wchłaniania tej witaminy potrzebne są enzymy trawienne. Na sam koniec witamina A jest transportowana do wątroby, gdzie jest metabolizowana.

Ta strona wykorzystuje pliki cookies do poprawy komfortu przeglądania oraz do celów statystycznych. Odwiedzając ją, wyrażasz zgodę na ich wykorzystywanie. Więcej informacji na temat wykorzystywanych plików cookies, zarządzania nimi oraz wyłączenia ich na tym urządzeniu można znaleźć tutaj.