Kurkuma

Czym jest ostryż długi (Curcuma longa)?

Ostryż długi — znany również pod pierwszą częścią naukowej nazwy jako kurkuma — to roślina lecznicza i aromatyczna pochodząca z południowo-zachodnich Indii, powszechnie stosowana zarówno w kuchni wschodniej, jak i zachodniej, a także obecna w Ajurwedzie, czyli tradycyjnym indyjskim systemie medycyny.

Kurkuma wchodzi w skład niektórych mieszanek przypraw, takich jak curry, nadając im charakterystyczny aromat i smak. Obecnie jest stosowana w przemyśle spożywczym, gdzie dodaje żywności właściwości aromatycznych; w przemyśle kosmetycznym w recepturach perfum i zapachów; oraz w przemyśle tekstylnym, gdzie jest stosowana jako barwnik.

Główny składnik bioaktywny kurkumy, kurkumina, stał się w ostatnich latach przedmiotem zainteresowania przemysłu nutraceutycznego i farmaceutycznego, choć tradycyjna medycyna już od wieków badała potencjalne korzyści terapeutyczne tej substancji. Kurkumina jest obecnie dostępna w postaci suplementów diety, często w połączeniu z piperyną, czyli bioaktywnym związkiem czarnego pieprzu, który zwiększa wchłanianie.

W badaniach oceniono potencjalne korzyści zapewniane przez kurkuminę (składnik bioaktywny kurkumy) w następujących procesach:

  • Łagodzenie stresu oksydacyjnego
  • Łagodzenie stanów zapalnych
  • Łagodzenie bólu patologicznego
  • Łagodzenie zaburzeń pamięci

Źródła

Bruneton, J. Pharmacognosie: Phytochimie, plantes médicinales. 2nd ed. Paris: Lavoisier Éditeur scientifique, technique et médical; 1993

El-Kenawy AE-M. et al. Tumeric or Curcuma longa Linn. Nonvitamin and Nonmineral Nutritional Supplements. 2019:447-453. doi:10.1016/b978-0-12-812491-8.00059-x

Menon VP, Sudheer AR. Antioxidant And Anti-Inflammatory Properties Of Curcumin. Advances in Experimental Medicine and Biology. 2007:105-125. doi:10.1007/978-0-387-46401-5_3

Nair K. P. P., 12-Neutraceutical properties of Turmeric. In: The Agronomy and Economy of Turmeric and Ginger, The Invaluable Medicinal Spice Crops. Amsterdam: Elsevier; 2013: 179–204

Sarker MR, Franks SF. Efficacy of curcumin for age-associated cognitive decline: a narrative review of preclinical and clinical studies. GeroScience. 2018;40:73–95. doi.org/10.1007/s11357-018-0017-z

Sun J. et al. Role of curcumin in the management of pathological pain. Phytomedicine. 2018;48:129-140. doi:10.1016/j.phymed.2018.04.045

Ta strona wykorzystuje pliki cookies do poprawy komfortu przeglądania oraz do celów statystycznych. Odwiedzając ją, wyrażasz zgodę na ich wykorzystywanie. Więcej informacji na temat wykorzystywanych plików cookies, zarządzania nimi oraz wyłączenia ich na tym urządzeniu można znaleźć tutaj.