Acai

Czym jest acai?

Acai (euterpa warzywna) to gatunek palmy rosnącej w tropikalnych regionach Ameryki Południowej i Środkowej. Jej owoce, powszechnie znane jako jagody acai, od dawna są stosowane zarówno jako źródło pożywienia, jak i roślina lecznicza przez rdzennych mieszkańców dorzecza Amazonki i miejscową ludność.

Ponieważ jagody acai są bardzo nietrwałe, zwykle szybko się je mrozi i wykorzystuje w wielu przepisach, np. na smoothie i soki. W tym samym celu można je też zasuszyć i sproszkować. Ekstrakt z jagód acai jest wykorzystywany w suplementach diety.

Główne właściwości jagód acai:

Źródła

Barbosa PO et al. Açai (Euterpe oleracea Mart.) pulp dietary intake improves cellular antioxidant enzymes and biomarkers of serum in healthy women. Nutrition. 2016;32(6):674-680. doi:10.1016/j.nut.2015.12.030

Schauss AG et al. Phytochemical and Nutrient Composition of the Freeze-Dried Amazonian Palm Berry, Euterpe oleraceae Mart. (Acai). Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2006;54(22):8598-8603. doi:10.1021/jf060976g https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf060976g

Yamaguchi KKL et al., Amazon acai: Chemistry and biological activities: A review. Food Chemistry. 2015;179:137-151. doi: 10.1016/j.foodchem.2015.01.055

Ta strona wykorzystuje pliki cookies do poprawy komfortu przeglądania oraz do celów statystycznych. Odwiedzając ją, wyrażasz zgodę na ich wykorzystywanie. Więcej informacji na temat wykorzystywanych plików cookies, zarządzania nimi oraz wyłączenia ich na tym urządzeniu można znaleźć tutaj.