Καθαρή νοστιμιά!

Μπανάνα Ψωμί

συστατικά

• 2 μπανάνες
• 2 αυγά
• 75 g Λάδι Καρύδας
• 150 g Ζάχαρη Καρύδας Prozis
• 5 g εκχύλισμα βανίλιας
• 200 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις (ή άλλο)
• 6 g ψιλοκομμένοι Ξηροί Καρποί Prozis

Προετοιμασία

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.

2. Ξεφλούδισε τις μπανάνες και λιώσε τες σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή πολτοποιητή πατάτας. Άφησε στην άκρη.

3. Χτύπα ελαφρά τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ.

4. Πρόσθεσε το λάδι καρύδας, το εκχύλισμα βανίλιας, τις λιωμένες μπανάνες και τη ζάχαρη καρύδας στα αυγά. Ανακάτεψε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5. Σιγά-σιγά ενσωμάτωσε το αλεύρι στο υγρό μείγμα, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, πρόσθεσε απαλά τα ψιλοκομμένα καρύδια.

6. Ρίξε το μείγμα σε μια λαδωμένη φόρμα για κέικ. Λείψε την επιφάνεια και πασπάλισε ελαφρά με επιπλέον καρύδια ή μια φέτα μπανάνας για διακόσμηση (προαιρετικά).

7. Ψήσε για 35–40 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βάλεις στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

Συμβουλή: Σέρβιρε ζεστό με λίγο Prozis Φυστικοβούτυρο ή συνδύασε το με τον πρωινό σου καφέ για μια γλυκιά αρχή στη μέρα σου!

Εκπληκτικά Γλυκό!

Κέικ Καρότου με Σοκολάτα

συστατικά

Κέικ

• 3 μεγάλες καρότα, καθαρισμένα και τριμμένα
• 4 αυγά (κρόκοι και ασπράδια χωριστά)
• 300 g αλεύρι βρώμης (ή άλλο της επιλογής σου)
• 75 g Λάδι Καρύδας
• 150 g Prozis Ζάχαρη Καρύδας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Προαιρετική Επικάλυψη

• 50 g μαύρη σοκολάτα 70%
• 5 g Λάδι Καρύδας

Προετοιμασία

Κέικ:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 170°C.

2. Βουτύρωσε και αλεύρωσε μια φόρμα για κέικ.

3. Καθάρισε και τρίψε τα καρότα, μετά άφησέ τα στην άκρη.

4. Σε ένα μπλέντερ, συνδύασε το λάδι καρύδας, τα μισά τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη καρύδας και τους κρόκους αυγών. Χτύπα μέχρι να γίνει λείο.

5. Ρίξε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.

6. Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα.

7. Ανακάτεψε τα υπόλοιπα τριμμένα καρότα.

8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτύπα τα ασπράδια αυγών μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα.

9. Ανακάτεψέ τα απαλά μέσα στο μείγμα του κέικ.

10. Πρόσθεσε το μπέικιν πάουντερ και ανακάτεψε απαλά, διασφαλίζοντας ότι κατανέμεται ομοιόμορφα.

11. Ρίξε το μείγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ψήσε για 40–45 λεπτά στους 170°C.

Προαιρετική Επικάλυψη:

1. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε μπεν μαρί.

2. Ρίξε την επικάλυψη σοκολάτας πάνω στο ζεστό κέικ.

Συμβουλή: Για επιπλέον τραγανότητα, πασπάλισε μερικά Prozis Nuts πάνω από την επικάλυψη σοκολάτας πριν στεγνώσει!