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Maltodextrine

La maltodextrine est un glucide complexe, composé de polymères de glucose (sucre simple) résultant de l'hydrolyse de l'amidon. Bien que ce soit un polymère, ce composé a une structure de liaisons chimiques qui peut être brisée facilement. La maltodextrine est facilement et rapidement digérée, absorbée et métabolisée, de sorte qu'elle présente un indice glycémique élevé. La brusque augmentation d'insuline engendrée par ce composé et l'énergie fournie stimulent la synthèse des protéines ainsi que l'accroissement de la masse musculaire.

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