MCT (Μέσης Αλύσου Τριγλυκερίδια)

Τα τριγλυκερίδια είναι μικρές μονάδες που συνθέτουν το κύριο μέρος των λιπών, είτε φυτικής είτε ζωικής προέλευσης. Το μέγεθος της αλυσίδας των λιπαρών οξέων που περιλαμβάνουν τα τριγλυκερίδια μπορεί να είναι μικρό, μέτριο ή μεγάλο, ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων άνθρακα που μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ 2 και 22. Τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας είναι μη πολικά μόρια, που αποτελούνται από 3 κορεσμένα λιπαρά οξέα τα οποία περιέχουν μεταξύ 6 και 10 άτομα άνθρακα εστεροποιημένα και 1 μόριο γλυκερόλης. Τα διαφορετικά κορεσμένα λιπαρά οξέα έχουν διαφορετικές αναλογίες τριγλυκεριδίων μέσης αλυσίδας. Το πλουσιότερο είναι το καπρυλικό οξύ (που περιέχει 50-80%) και το καπρικό οξύ (20-50%), και σε μικρότερο βαθμό, επίσης καπροϊκό οξύ και λαυρικό οξύ (1-2%).

Πολύ λίγες τροφές είναι φυσικά πλούσιες σε MCT. Τα πιο γνωστά παραδείγματα είναι το ανθρώπινο μητρικό γάλα, το έλαιο καρύδας και το φοινικέλαιο. Τα λιπατά οξέα μπορούν επίσης να ληφθούν μέσω χειρισμού σε εργαστήρια, για να πωληθούν ως συμπληρώματα διατροφής.

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies για να βελτιώσει την εμπειρία περιήγησης και για στατιστικούς σκοπούς. Με την επίσκεψή σας, συμφωνείτε με τη χρήση τους. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα cookies που χρησιμοποιούνται, πώς μπορείτε να τα διαχειριστείτε ή να τα απενεργοποιήσετε σε αυτή τη συσκευή, κάντε κλικ στο κουμπί εδώ.