¡Pura delicia!

Pan de plátano

Ingredientes

• 2 plátanos
• 2 huevos
• 75 g de Aceite de Coco de Prozis
• 150 g de Azúcar de Palma de Coco de Prozis
• 5 g de extracto de vainilla
• 200 g de harina de trigo (u otra de tu elección)
• 6 g de Frutos secos picados de Prozis

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Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Pela los plátanos y aplástalos en un bol con un tenedor o pasapurés. Reserva.

3. Bate los huevos ligeramente en otro bol.

4. Añade el aceite de coco, la vainilla, los plátanos machacados y el azúcar de palma de coco a los huevos. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.

5. Incorpora la harina poco a poco a la mezcla líquida, removiendo hasta que quede uniforme. Después, añade con cuidado los frutos secos picados.

6. Vierte la mezcla en un molde engrasado. Alisa la superficie y, si quieres, decora con más frutos secos o una rodaja de plátano.

7. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Consejo: sírvelo aún caliente con un poco de Crema de Cacahuete de Prozis o acompáñalo con tu café de la mañana para empezar el día con un toque dulce.

¡Dulzura sorprendente!

Tarta de zanahoria
con cobertura de chocolate

Ingredientes

Tarta

• 3 zanahorias grandes, peladas y ralladas
• 4 huevos (yemas y claras separadas)
• 300 g de harina de avena (u otra a tu gusto)
• 75 g de aceite de coco
• 150 g de Azúcar de Palma de Coco de Prozis
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Cobertura opcional

• 50 g de chocolate negro 70%
• 5 g de aceite de coco

Preparación

Tarta:

1. Precalienta el horno a 170 °C.

2. Engrasa y enharina un molde.

3. Pela y ralla las zanahorias. Reserva.

4. En una batidora, mezcla el aceite de coco, la mitad de las zanahorias ralladas, el azúcar de palma de coco y las yemas. Tritura hasta que quede cremoso.

5. Pasa la mezcla a un bol grande.

6. Añade poco a poco la harina, mezclando bien hasta obtener una masa uniforme.

7. Incorpora el resto de zanahoria rallada.

8. En otro bol, bate las claras a punto de nieve.

9. Incorpóralas con suavidad a la masa.

10. Añade la levadura y mezcla con cuidado.

11. Vierte la mezcla en el molde y hornea 40–45 min a 170 °C.

Cobertura opcional:

1. Funde el chocolate negro con el aceite de coco al baño maría.

2. Cubre el bizcocho aún caliente con el chocolate fundido.

Consejo: antes de que la cobertura se enfríe, añade furtos secos de Prozis para darle un toque crujiente.