Maltodextrina

La maltodextrina es un carbohidrato complejo, formado por polímeros de glucosa (azúcares simples) resultantes de la hidrólisis del almidón. Este es un tipo de conversión enzimática que es posible con varios tipos de almidón, tales como el almidón de maíz, de arroz o de patata. A pesar de ser un polímero, este compuesto tiene una estructura de enlaces químicos que se pueden romper muy fácilmente. La maltodextrina es fácil y rápidamente digerida, absorbida y metabolizada, por lo que posee un alto índice glucémico. El pico máximo de insulina que este compuesto provoca y la energía que proporciona, favorecen la síntesis proteica y aumentan la masa muscular.

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