Aminoácidos

¿Qué son los aminoácidos?

Los aminoácidos son moléculas orgánicas formadas por un grupo carboxilo, un grupo amino y una cadena lateral vinculada a un carbono central. Las diferencias funcionales entre los aminoácidos residen en la estructura de sus cadenas laterales.

Los aminoácidos se clasifican en las siguientes categorías:

  • Aminoácidos esenciales: estos aminoácidos no se pueden sintetizar por el organismo y por tanto solo se pueden obtener a partir de alimentos o de suplementos. Existen nueve aminoácidos esenciales: fenilalanina, triptófano, valina, treonina, lisina, leucina, isoleucina, metionina e histidina.
  • Aminoácidos condicionalmente esenciales: estos aminoácidos los produce el organismo a partir de otros aminoácidos. Sin embargo, cuando estamos enfermos o en situaciones de estrés fisiológico, la síntesis puede ser insuficiente y se deben obtener a través de alimentos o de suplementos. Glutamina, prolina, arginina, glicina, tirosina y cisteína están considerados aminoácidos condicionalmente esenciales.
  • Aminoácidos no esenciales: esta categoría incluye los aminoácidos que se sintetizan por el organismo humano, como alanina, asparagina, ácido aspártico o aspartato, ácido glutámico o glutamato y serina.

Los efectos positivos de los aminoácidos se han constatado en estudios científicos:

  • Suministro de las moléculas base necesarias para la biosíntesis de proteínas.
  • Estimulación de la síntesis de proteínas musculares en adultos al incluir leucina.

Referencias

Moro T et al. Amino Acid Sensing in Skeletal Muscle, Trends Endocrinol Metab. 2016 Nov;27(11):796-806. doi: 10.1016/j.tem.2016.06.010.

Belitz H.D. et al. (2009). Food Chemistry "1 Amino Acids, Peptides, Proteins", 4th revised and extended Edition, 8-9.

Este sitio web utiliza cookies para mejorar la experiencia de navegación del usuario, así como para fines estadísticos. Al visitar nuestro sitio web, consideramos que acepta su uso. Para obtener más información sobre el uso de cookies o cómo gestionarlas o eliminarlas en este dispositivo, haga clic aquí.