Ácido aspártico

El ácido D-aspártico, o ácido 2-aminobutanodioico, es un aminoácido no esencial producido por el organismo que se encuentra fundamentalmente en la glándula pineal, el hipotálamo y los testículos. El ácido aspártico posee una estructura base, el aspartato, que adquiere una forma diferente dependiendo del pH. El ácido D-aspártico es una de las dos variantes de dicho aminoácido con actividad biológica relevante, dado que como L-aspartato no posee actividad biológica apreciable o beneficios similares.

Este aminoácido se encuentra principalmente en alimentos ricos en proteínas como: carne, pescado, huevos, lácteos, soja, maíz, centeno, almendras, cacahuetes, aguacates, plátanos, setas o remolacha.

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