Vitamine K

La vitamine K est essentielle dans le processus de coagulation sanguine, mais également pour le renforcement et le maintien de la santé des os.

Cette vitamine est disponible sous deux formes naturelles : la phylloquinone (vitamine K1), que l'on trouve généralement dans les huiles végétales, et la ménaquinone (vitamine K2), synthétisée par les bactéries dans la flore intestinale de l'organisme. Il existe une autre forme, connue sous le nom de ménadione (vitamine K3), qui est d'origine synthétique. Les aliments suivants constituent les sources principales de vitamine K : lait, chou, épinard, feuilles de navet, brocoli, œuf, laitue, foie, colza et fèves de soja. La vitamine K étant très sensible aux radiations d'ultraviolet, ces denrées alimentaires doivent être protégées de la lumière.

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