Taurine

La taurine est l'acide aminé libre le plus abondant dans l'organisme, avec la glutamine, et on la trouve dans pratiquement tous les tissus bien qu'elle soit surtout présente dans le muscle cardiaque, le sang, la rétine, le cerveau et le système nerveux. Cet acide aminé peut être synthétisé par l'organisme dans le cerveau et le foie, ou se trouve dans des aliments riches en protéines, comme la viande, le poisson et les crustacés. Elle est également présente en petites quantités dans les betteraves et les haricots.

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