Quercétine

La quercétine est un pigment bioflavonoïde que l'on trouve naturellement dans de nombreux aliments, et notamment les légumes et les fruits. Les pommes et les oignons présentent le taux le plus élevé de ce pigment que renferme aussi le thé vert, quelques espèces de baies, le ginkgo biloba et le vin rouge.

Références

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