Potassium

Le potassium est un élément chimique d'origine minérale et est absolument nécessaire pour que l'organisme fonctionne correctement. Il s'agit du troisième minéral le plus abondant dans l'organisme, seulement dépassé par le calcium et le phosphore, qui sont stockés en grande quantité dans les os. Bien que ce minéral soit distribué dans l'organisme, la grande majorité du potassium est stockée dans l'espace intracellulaire, où il joue un rôle important dans la signalisation cellulaire et dans l'équilibre des liquides et des électrolytes. Le potassium est présent dans les aliments d'origine animale ou végétale. Toutefois, les teneurs sont beaucoup plus élevées dans les légumes, fruits, céréales et légumineuses (par exemple, les haricots, les fèves et les petits pois).

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