Piada oder Piadina Romagnola ist ein dünnes, italienisches Fladenbrot aus der Region Romagna, wo es an Straßenkiosken namens Piadineria verkauft wird. Seine Ursprünge sind bescheiden: ein Fladenbrot, das von Mammas hergestellt wurde, die einfache, billige und beliebte Zutaten verwendeten. Im 20. Jahrhundert schrieb der Dichter Giovanni Pascoli sein Gedicht La Piada, wo er es als „il pane del lavoro", das Brot der Arbeit, definierte. Heutzutage ist es eines der beliebtesten Streetfoods Italiens.

Dieses Grundnahrungsmittel der italienischen Küche wird üblicherweise mit klassischen Füllungen wie Mozzarella, Prosciutto di Parma, frischen Tomaten und Rucola gefüllt, in zwei Hälften gefaltet und getoastet, bis die Zutaten schön geröstet sind, was es zum perfekten Mittagessen für unterwegs macht.

„Siehe, sie sind glatt wie Papier und so groß wie der Mond"

Giovanni Pascoli, in „La Piada", 1909

Die super dünne Piadina von Prozis ist ein kleines Wunder, die dich auch dazu inspirieren könnte, ein paar Gedichte zu schreiben!

Knusprig, ohne GVO und arm an gesättigten Fettsäuren. Sie verwandelt die bescheidensten Zutaten in etwas Köstliches. Aber wenn du eine ernährungsphysiologisch ausgewogene Mahlzeit haben möchtest, gehst du sparsam mit verarbeitetem Fleisch und gesättigten Fettsäuren um. Konzentriere dich stattdessen auf gesunde Optionen wie Gemüse, fettarmen Käse und mageres Protein.

Gut zu wissen

Jede Packung enthält 4 Piadine mit einem Durchmesser von 23,5 cm. Nach dem Öffnen die Verpackung verschließen und die unbenutzten Piadine innerhalb von sieben Tagen verbrauchen.